Salva cremasco DOP

13,00

* Il prezzo indicato si riferisce ad una porzione da 1 Kg.

Formaggio tipico lombardo prodotto nelle province di Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi, Milano e Monza-Brianza con latte di vacche alimentate secondo la tradizione Padana. Particolari aromi sono rilasciati dalla pasta friabile, anche in funzione della peculiare lavorazione durante il tempo di maturazione. La sua stagionatura richiede minimo 75 giorni, durante i quali il formaggio viene lavato con acqua e sale o con olio, vinacce e erbe aromatiche.

Caratteristiche

La crosta è sottile, umida, a volte di colore arancio. La pasta è compatta, morbida ma può essere anche friabile e gessata. Può presentare il sottoscritta cremoso, tipico delle croste lavate. Il colore della pasta è bianco o paglierino, a seconda della stagionatura. L’occhiatura non rada è di dimensioni fini, distribuita in modo irregolare.

98 disponibili

COD: FOR_0020 Categorie: ,
Open chat
1
Ciao 👋
Come posso esserti utile? 🌶
Powered by